×

Личный кабинет

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить историю заказов и избранные товары.

ЗарегистрироватьсяВойти
0
×

В избранном 0 товаров

0
×

В вашей корзине 0 товаров

+7 383 233 23 43
×

+7 383 233 23 43
8 800 500 87 91

Круглосуточно и без выходных.
По России звонок бесплатный.

Заказать звонок

С заменой лосося и тунца могут быть сложности

По словам представителей Ассоциации добытчиков минтая, В 2022 году поставки рыбы в Россию из-за рубежа сократятся примерно на 35%. Рестораторов предупреждают о том, что найти альтернативу атлантическому лососю и тунцу может быть непросто.
Как заявляет Алексей Буглак, президент АДМ, обычно Россия закупала следующие виды рыбы:
• Лосось;
• Креветки;
• Форель
• Скумбрия;
• Сельдь.


Есть вероятность, что в 2022 году отгрузки рыбной продукции в РФ из-за рубежа значительно сократятся из-за санкций. Например, приостановить отгрузки рыбы в Россию планируют Гренландия, Фарерские острова и, возможно, Новая Зеландия.

Что повлияло на такое решение?
• Рост цен на рыбу из-за скачка курсов валют;
• Проблемы с транспортными цепочками;
• Возросшие затраты на перевозки;
• Перераспределение потребительского спроса;
• Трудности в оплате иностранным поставщикам из-за ограничений, введенных против российских банков.

Какую импортную рыбу будет сложно заменить?

Скумбрию, атлантическую сельдь, креветки можно заменить выращенными в России, хоть и отличающимися по качеству. С пикшей, минтаем и треской тоже не возникнет проблем.
Трудно будет найти замену охлаждённому атлантическому лососю, тунцу и некоторым другим видам рыбы.
А по мнению президента Всероссийская Ассоциация Рыбохозяйственных Предприятий, Предпринимателей и Экспортеров, Германа Зверева, по поводу этой ситуации не стоит драматизировать. У стран, которые перестали поставлять атлантический лосось, Россия закупала только четверть всего его объёма. Есть хорошая новость: выращивание лососевых в РФ возросло примерно в 3 раза, если взять период в 5 лет.
Можно говорить о трудностях только с сибасом, каракатицами, омарами и некоторыми видами тунца, поскольку вырастить их в наших природных условиях нельзя.

Хотите быть в курсе полезных новостей и технологий автоматизации, которые будут полезны для рестораторов? Оставьте заявку на нашем сайте https://aqba.ru/

Комментарии 0

Вас может заинтересовать

Почему автоматизация необходима каждому заведению индустрии общественного пит...
Рассуждаем о бизнесе по доставке готовой еды, смотрим аналитику, пытаемся сос...
Рассказываем о том, можно ли скачать программу iiko с torrent-ресурсов и стои...
Экономичная система для автоматизации сетей стрит-фуд и небольших заведений о...
Автоматизация ресторанов и кафе. Как правильно выбрать подрядчика?
Что нового в релизе iiko 7? Какие изменения бизнес процессов появились в этой...
Что такое "Гастрономическая карта России", и как она связана с МЧМ ...
Рассказываем, о возможностях современных систем автоматизации для такого учас...
Можно ли автоматизировать небольшую гостиницу, мотель, базу отдыха без вложен...
Что такое Дарк Китчен в общепите, в чем секрет популярности этого формата и к...
Чек лист для ресторатора. про что не забыть и как грамотно подготовиться к от...
Рассказываем о том, как автоматизировать продуктовый магазин типа «гастроном ...
Проверенные способы смотивировать гостей возвращаться именно в ваше заведение
Как правильно утвердить и рассчитать KPI
Подробная инструкция о том, как правильно подобрать автоматизацию для вашего ...
Решения, с помощью которых можно предотвратить воровство персонала в заведении
В одной статье рассказали о платных сервисах и бесплатных приемах, которые по...
Разберем несколько вариантов, с помощью которых можно прогнозировать закупки ...
Канадский стартап спасает списанные продукты и отходы, делая из них газировку...