В России создали институт общественного питания
Одна из актуальных задач – помочь сетям общепита (KFC, Subway, «Додо Пицца» и т.д.) расти и развиваться.
Главные приоритеты на 2022 год:
• Развитие индустрии;
• Нутрициология;
• Разработка технологий;
• Оценка качества готовой еды;
• Проведение обучения для технологов;
• Разработка стандартов;
• Маркетинг продуктов.
Институт общественного питания базируется на структуре ФНЦ пищевых систем, куда входят:
• Более 50 технологических направлений;
• 7 институтов пищевой промышленности;
• 3 лаборатории с аккредитацией.
Почему институт появился именно сейчас? В данный момент растут сети быстрого питания, открываются dark kitchen, многие рестораторы запускают продукцию под собственными ТМ.
Готовая еда пользуется у покупателей огромным спросом, и эта тенденция будет только расти. По этой причине к возросло количество обращений за услугами технологов, чья задача – предложить варианты полезного рациона, которые бы вписывались в концепцию быстрого питания.
Лабораторные исследования и новейшие технологии позволят анализировать продукцию на новом уровне.
В планах руководства Института общественного питания – процессы по внедрению новых производственных решений и проведение обсуждений с представителями предприятий ОП, федеральными органами власти, общественными объединениями и союзами.
Хотите быть в курсе всех нововведений, которые ожидают ресторанную сферу? Подписывайтесь на нас, а чтобы узнать, как iiko может помочь вашему заведению, свяжитесь со специалистами «АкваБайт» https://aqba.ru/
#ресторан #аквабайт #новосибирск #aqba
Следите за новостями!
Получайте раз в неделю подборку лучших статей
Комментарии 0