Увидим ли мы лосось в 2023 году?
Почему с лососем на территории России могут быть сложности?
Из-за экономических сложностей, увеличения цен и проблем с импортом потребление рыбы может уменьшиться на 5-7% в год.
Уменьшение спроса может быть связано с ростом цен на нее. По статистике стоимость лосося в прошлом году выросла на 25%. Цена возросла из-за уменьшения вылова в 2022 году: он составил 280 000 тонн, тогда как годом ранее был 539 000 тонн. Санкции, трудности с импортом и проблемы с логистикой тоже оказали серьёзное влияние.
Ранее примерно 60% импорта красной рыбы поставляли из Чили и с Фарерских островов, сейчас ситуация кардинально изменилась.
Но есть и хорошие новости – рыбопромышленный холдинг «Восход» заявляет, то снижение потребления красной рыбы в 2022 связано с низким объёмом вылова на Дальнем Востоке. На 2023 год прогнозы более позитивные, а значит, внутренний рынок будет обеспечен лососевыми по доступным ценам.
По словам президента АСРФ Алексея Осинцева для HoReCA возрастает актуальность полуфабрикатов из столовых видов рыб.
Какая точка зрения вам ближе?
☎️Нужна консультация по автоматизации вашего ресторана, кофейни или кафе? Напишите нам или позвоните по номеру: +7 383 233 23 43
Следите за новостями!
Получайте раз в неделю подборку лучших статей
Комментарии 0