Тренды на рынке общепита Санкт-Петербурга
Свежие данные от экспертов Международной школы поварского искусства и ресторанного менеджмента СВЧ, показывают изменения. К сентябрю 2025 года в городе функционировало 6597 предприятий общественного питания (без учёта кафе и ресторанов). Однако общая тенденция за последний год — сокращение: количество точек уменьшилось на 10,2%, что составляет 747 заведений.
Куда же движется рынок?
Кофейни
Этот формат пережил самое существенное сокращение в абсолютных значениях. С сентября 2024 года число кофеен уменьшилось почти на 400 точек, и теперь их насчитывается 1744.
Пекарни
Сегмент пекарен также значительно ужался — на 163 точки, остановившись на отметке в 2390 единиц.
Шаурмичные
И этот сегмент не избежал изменений: количество шаурмичных сократилось на 103 точки, до 1394 объектов
Но есть сегменты, демонстрирующие рост!
Столовые
Этот формат показал уверенную положительную динамику. За год количество столовых увеличилось на 26 объектов, достигнув 885 заведений в Петербурге к сентябрю 2025 года.
Эти цифры — не просто статистика, это ценная информация для стратегического планирования и адаптации вашего бизнеса к меняющимся реалиям рынка.
Наши менеджеры помогут вам автоматизировать вашу компанию и готовы ответить на вопросы: +7 923 100 71 17
Если вам понравилась статья, подпишитесь на канал, чтобы не пропускать новые публикации. Будем очень рады вашей обратной связи в виде лайков и комментариев.
Следите за новостями!
Получайте раз в неделю подборку лучших статей
Комментарии 0