Блины на пике популярности
Сегодня проанализируем продажи блинов за январь-август 2025/2024 по всей России.
Россияне активно покупают их:
• Средний чек на порцию блинов: 293 рубля, что на 13% выше прошлогодних показателей
• Число покупок выросло на 4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года
• Оборот демонстрирует уверенный рост на 17%
Спрос на блины в контексте сегмента быстрого питания
Наблюдается прямая корреляция между развитием спроса на блины и ростом интереса к ассортименту фастфуда.
• Рост числа покупок на 5-7% год к году
• Увеличение спроса на готовую продукцию «навынос»
Факторы успеха блинов:
• Понятная и близкая рецептура: гости ценят блюда, приготовленные без лишней "химии"
• Культурные традиции: масленица и общая любовь к блинам как к символу домашнего уюта
Стоит ли открывать блинную?
Устойчивый спрос и понятная концепция даёт блинным отличный потенциал для масштабирования. Это делает его привлекательным для развития как под франшизой, так и для формирования новых сетевых проектов.
Aqba Data держит руку на пульсе изменений на рынке, помогая вам принимать обоснованные управленческие решения!
Следите за новостями!
Получайте раз в неделю подборку лучших статей
Комментарии 0